散酒有原浆和特曲有什么不一样？散酒和特曲的区别是什么？
1. 原料不同
散酒和特曲的原料都是高粱，但是散酒使用的是杂交高粱，而特曲则使用的是糯性高粱。因为糯性高粱的粘性较大，所以在制作特曲时需要经过多次蒸煮，以便使得糯性高粱的淀粉质发酵更彻底。
2. 酿造工艺不同
散酒和特曲的酿造工艺也不同。散酒酿造时将采用含有大量酵母菌的“浆液麴”，通过发酵而制成。而特曲则需要在糯性高粱经过多次蒸煮后放凉，再和黄曲霉、白曲霉、酵母等微生物共同进行发酵。
3. 色泽风味不同
散酒和特曲的色泽和风味也不同。散酒的颜色浅黄，带有一定的透明度；口感清爽干净，略带甜味。而特曲的颜色较深，呈现金黄或者棕红色，香气非常浓郁，口感较为醇厚，入口后略带苦味。
4. 产地和文化差异
散酒和特曲产地和文化差异也很大。散酒主要分布在黄河流域的山西、陕西和河南等省份，和中国北方文化有着深厚的渊源。而特曲则主要分布在四川、云南等地，和中国西南民族文化有着密不可分的关系。
结语
虽然散酒和特曲都属于以高粱为原料的酒类，但是因为酿造工艺、原料、产地和文化等多种因素的影响，它们的差异还是很大的。不同的饮用场合和口味偏好，在选择散酒或特曲时需要有所考虑。
